[ unsere Klassiker ]
Smørrebrød
mit mild geräuchertem Lachs, grüner Gurke, Radieschen, Dill-Creme u. Honig-Senf
Großmutters Apfel-Matjes
mit Preisselbeeren und Sahnemeerrettich gefüllt, auf gebackenen Äpfeln und Zwiebelchen, Stampfkartoffeln, Dill-Sahne-Sauce
Gustavs exzellente Fisch & Chips
vom frischen Dorsch geschnitten, in unserem Gewürzbierteig gebacken mit schwedischer Dill-Remouladensauce und Pommes frites
Eismeer-Kabeljau aus dem Wildfang
zart und saftig confiert, mit Meersalz und roten Pfeffer-Beeren auf Wittower Rahm-Wirsing, Kartoffel-Butter-Stampf und Meerrettich-Senf-Sauce
Bouillabaisse des Nordens
mit viel Fisch, Garnelen und Miesmuscheln in feinem Fischsud, Aioli und geröstetem Weißbrot
Gustavs Schnitzel
Wiener Art vom frischen Schweinerücken bei uns noch von Hand geklopft, mit hausgemachten Bröseln paniert, nicht im Fett gebadet, sondern mit frischem Rapsöl sanft gebraten
Mariniertes Lamm-Steak vom Grill
mit karamellisierter Rotwein-Pfeffer-Sauce, gebratenen Thymian-Kartoffelchen, Blattspinat und gebackenen Zwiebelchen
In Rotwein geschmorte Ochsenbäckchen
mit gebackenen Speckpflaumen und Knusperzwiebeln, auf Ingwer-Möhrchen und Kartoffel-Stampf
Norwegischer Eisberg
selbst gebackenes Baisertörtchen gefüllt mit Vanilleeis und Sahne auf heißen Himbeeren und hausgemachtem Krokant