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Hauptstraße 10a, 18546 Sassnitz auf Rügen

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[ unsere Klassiker ]

 

Smørrebrød

mit mild geräuchertem Lachs, grüner Gurke, Radieschen, Dill-Creme u. Honig-Senf

Großmutters Apfel-Matjes

mit Preisselbeeren und Sahnemeerrettich gefüllt, auf gebackenen Äpfeln und Zwiebelchen, Stampfkartoffeln, Dill-Sahne-Sauce

Gustavs exzellente Fisch & Chips

vom frischen Dorsch geschnitten, in unserem Gewürzbierteig gebacken mit schwedischer Dill-Remouladensauce und Pommes frites

Eismeer-Kabeljau aus dem Wildfang

zart und saftig confiert, mit Meersalz und roten Pfeffer-Beeren auf Wittower Rahm-Wirsing, Kartoffel-Butter-Stampf und Meerrettich-Senf-Sauce

Bouillabaisse des Nordens

mit viel Fisch, Garnelen und Miesmuscheln in feinem Fischsud, Aioli und geröstetem Weißbrot

Gustavs Schnitzel

Wiener Art vom frischen Schweinerücken bei uns noch von Hand geklopft, mit hausgemachten Bröseln paniert, nicht im Fett gebadet, sondern mit frischem Rapsöl sanft gebraten

Mariniertes Lamm-Steak vom Grill

mit karamellisierter Rotwein-Pfeffer-Sauce, gebratenen Thymian-Kartoffelchen, Blattspinat und gebackenen Zwiebelchen

In Rotwein geschmorte Ochsenbäckchen

mit gebackenen Speckpflaumen und Knusperzwiebeln, auf Ingwer-Möhrchen und Kartoffel-Stampf

Norwegischer Eisberg

selbst gebackenes Baisertörtchen gefüllt mit Vanilleeis und Sahne auf heißen Himbeeren und hausgemachtem Krokant

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 Auszug aus der Speisekarte